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我們做菜的時候都會用到勾芡,請問一下定分跟生分那個勾芡好?

匿名用戶 分類:烹飪技巧 時間:2020-01-17 113 人瀏覽
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我們做菜的時候都會用到勾芡,請問一下定分跟生分那個勾芡好?
關于我們做菜的時候都會用到勾芡,請問一下定分跟生分那個勾芡好?的2條回復
  • 匿名用戶

    2020-01-17

    我們勾芡使用的生粉與淀粉有相似的地方,但是生粉與淀粉又不是同一個東西,生粉主要就是用來勾芡用的,但是淀粉就不一定了,淀粉并不是使同一個東西,淀粉是指玉米淀粉,紅薯淀粉,馬鈴薯淀粉等等這些淀粉的統稱,在南方多用紅薯淀粉,在北方則是以玉米淀粉為主。
  • 匿名用戶

    2020-01-17

    勾芡是常見的菜肴,烹飪的手法勾芡,能夠讓我們的食材色澤和味道更加的美觀,更加的美味我們勾芡一般是用到淀粉和生粉,其實他們之間也沒有多大的區別,也沒有人去認真的比較定分跟生分那個勾芡好,只是每個人做菜的習慣不同而已。

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